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   * ''Nooteboom, Cees ''\\ //Nootebooms Hotel//.\\ Frankfurt am Main 2000: Suhrkamp
   * ''Pannenbecker, Marion''\\ //Club-Urlaub und Animation. Beobachtungen in einem Hotel des Robinson-Club Jandia Playa auf Fuerteventura, Kanarische Inseln.//\\ (=Materialien zur Tourismusforschung) 76 S. Starnberg 1985: Studienkreis für Tourismus.
+  * ''Peyer, Hans Conrad, Elisabeth Müller-Luckner''\\ //Gastfreundschaft, Taverne und Gasthaus im [[wiki:reisegenerationen#Der Blick zurück: Das Mittelalter als Epoche| Mittelalter]] //.\\ München 1983: R. Oldenbourg. 275 S. Kolloquium 27. bis 30. Jan. 1982 in der Bayerischen Akademie der Wissenschaften.
+  * ''Peyer, Hans Conrad''\\ //Von der Gastfreundschaft zum Gasthaus//.\\ Studien zur Gastlichkeit im [[wiki:reisegenerationen#Der Blick zurück: Das Mittelalter als Epoche| Mittelalter]] \\ (=Monumenta Germaniae Historica 31) Hannover 1987
   * ''Potthoff, Ossip Demetrius'', ''Kossenhaschen, Georg''\\ //Kulturgeschichte der Deutschen Gaststätte, umfassend Deutschland, Österreich, Schweiz und Deutschböhmen//\\ Nachdruck der Ausgabe Berlin 1933, Hildesheim, Zürich, New York 1996
   * ''Rauers, Friedrich''\\ //Kulturgeschichte der Gaststätte//\\ (=Schriftenreihe der Hermann–Esser–Forschungsgemeinschaft für Fremdenverkehr) 2 Bde. XV, 1516 S. 1 farb. Falttafel, 707 Abb. Berlin 1942: Metzner.